Андреева Ирина Игнатьевна

Химико-технологический факультет

Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов

доцент

Контакты

Электронная почта:

tpopm@mogilev.bgut.by

пр- Шмидта, 3

Могилев

Беларусь

Информация

Образование

Образование:

1975 – 1980 гг. Могилевский технологический институт по специальности «Технология продукции общественного питания»

1993 –1997 гг. Аспирантура при учреждении образования «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий» (ранее МГУП)

Награды, почетные звания

Награды, почетные звания:

2005 г. Защита диссертации на тему «Разработка малоотходной технологии переработки нестандартных тушек и частей тушек цыплят – бройлеров» с присвоением ученой степени кандидата технических наук

2013 г. Почетная грамота МГУП

2013 г. Почетная Грамота Управления торговли и услуг Могилевского облисполкома

2014 г. Грамота Министерства образования Республики Беларусь

2018 г. Почетная грамота Министерства образования Республики Беларусь

2018 г. Почетная грамота Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Трудовая деятельность

Трудовая деятельность:

1980-1992 гг. – освобожденный председатель профкома студентов Могилевского технологического института.

1992-2005 гг. - старший преподаватель кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов МГТИ-МГУП

2005 г. – по настоящее время доцент кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов МГУП-БГУТ

Общественная работа

Общественная работа:

Член Белорусского профессионального союза работников образования и науки Федерации профсоюзов Беларуси

Член Республиканского общественного объединения «Белорусское общество Красного Креста»

Участник благотворительных и патриотических акций, организуемых БГУТ и общественными объединениями

Сфера научных интересов

Сфера научных интересов:

Разработка научно обоснованных рецептур и технологий мясопродуктов.

Достижения в области науки

Достижения в области науки:

Защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 05. 18. 15 - Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания на тему «Разработка малоотходной технологии переработки нестандартных тушек и частей тушек цыплят – бройлеров» (2005 г.)

2000 – 2002г.г. – ответственный исполнитель МГ-035 «Разработать и внедрить малоотходную технологию переработки тушек и каркасов тушек цыплят – бройлеров в пасту для добавки в колбасные изделия».

2007 г. - руководитель ХД 2007-11 «Разработка технологической части проекта реконструкции колбасного и скотоубойного цехов ОАО «Могилевхлебопродукт» (д. Малое Заречье Шкловского района)».

2010-2011г.г. ответственный исполнитель ХД 2010-01 ««Разработка технологии производства натуральной пищевой белковой добавки из коллагенсодержащего сырья и ТНПА на ее производство»

Патенты

Учебно-методические издания

Основные публикации

Основные публикации:

Василенко З.В., Андреева И.И., Шкабров О.В., Болашенко Т.Н. О влиянии различных технологических факторов на показатели качества мясных фаршей для производства вареных колбас // Материалы Международного симпозиума «Инновации в агропромышленной отрасли Узбекистана и интеграция тенденций переработки сельскохозяйственного сырья в странах Центральной Азии и Казахстана” г. Ташкент, 29 ноября - 5 декабря 2021 г. – Ташкентский химико-технологический институт, 2021 г. – с. 64 – 68.
Василенко З.В., Андреева И.И., Болашенко Т.Н., Машкова И.А. Технология мясорастительного полуфабриката профилактического назначения // Материалы V1 Международной научно-практической онлайн-конференции «Наука, образование и инновации для АПК: состояние, проблемы и перспективы» г. Майкоп, 25 ноября 2020 г. Майкоп 2020. – с. 435-439.
Василенко З.В., Андреева И.И., Болашенко Т.Н., Машкова И.А. Разработка технологий мясопродуктов профилактического назначения // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России: материалыVI международной научно-практической конференции (15 марта – 31марта 2021 г., г. Орёл) / под редакцией к.т.н., доцента А. П. Симоненковой, к.т.н., ст. препод. А. М. Орловой. – Орёл: ОГУ имени И. С. Тургенева, 2021. – с. 41 - 46.
З.В. Василенко, Т.Н. Болашенко, И.И. Андреева. Формирование профессиональных компетенций и развитие творческой инициативы студентов как этап подготовки высококвалифицированных специалистов индустрии питания Республики Беларусь // Экспертиза, качество. Технологии: сборник материалов Междунар. научно-практ. конф., посвящ. 65-летию Сибирского университета потребительской кооперации (СибУПК) 12 ноября 2020г / [под ред. Ю.Ю. Миллер]; АНОО ВО Центросоюза РФ «СибУПК». – Новосибирск, 2020. – с.73 – 76.
Василенко З.В., Болашенко Т.Н., Андреева И.И. Формирование навыков «здорового» рационального питания у студентов специальностей кафедры технологии продукции общественного питания // Качество подготовки специалистов в техническом университете: проблемы, перспективы, инновационные подходы: Материалы V Международной научно-методич. конф. 19-20 ноября 2020г., Могилёв / Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»; редколл. А.С.Носиков (отв.ред) [ и др.] – Могилёв, МГУП, 2020. – с. 219 -221.
О.В. Шкабров, Е.А. Трилинская, И.И. Андреева, Л.Ю. Харкевич Оценка качества мяса длиннейшей мышцы свинины с признаками PSE в процессе автолиза // // Вестник БГУТ научно-методический журнал. – 2020. – №2(29). – С.26-64.
Василенко З.В., Болашенко Т.Н., Андреева И.И. Практическая составляющая изучения специальных дисциплин в профессиональной адаптации студента в современных условиях развития индустрии питания и предприятий мясоперерабатывающей отрасли // Качество подготовки специалистов в техническом университете: проблемы, перспективы, инновационные подходы: Материалы V Междуна-родной научно-методич. конф. 19-20 ноября 2020г., Могилёв / Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»; редколл. А.С.Носиков (отв.ред) [ и др.] – Могилёв, МГУП, 2020. – с. 11-12.
Дайнеко С.Э., Василенко З.В., Андреева И.И., Болашенко Т.Н. Перспективы использования коллагенсодержащего сырья в технологии производства мясопродуктов // Техника и технология пищевых производств: Материалы ХII Междунар. научно-технич. конф. студ. и аспирант., 22-23 апреля 2021 г., Могилёв / Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»; редколл. А.В.Акулич (отв.ред) [ и др.] – Могилёв, МГУП, 2021. – Том 1. - с. 113.
Василенко З.В., Андреева И.И., Болашенко Т.Н., Машкова И.А. Об использования пищевых волокон растительного происхождения в производстве мясных рубленых изделий // Пищевые биотехнологии: развитие отрасли с использованием современных технологий переработки: Материалы Междунар. научно-практ. конф. 21 октября 2020 г. Москва, ФГБОУ ВО «МГУТУим. К.Г. Разумовского (ПКУ)» 2020 – с. 63 – 66.
Василенко З.В., Андреева И.И., Машкова И.А., Омарова Э.М. Об использовании говяжьего легкого в производстве ливерно-паштетного колбасного изделия функционального назначения // International Scientific and Practical Internet Conference 2020 / Akaki Tsereteli State University. – Kutaisi: 2020. – С. 249-252.
Василенко З.В., Андреева И.И. О возможности модификации функционально-технологических свойств говяжьего легкого для использования в производстве мясопродуктов // Техника и технология пищевых производств: Материалы ХIII Междунар. научно-технич. конф., 23-24 апреля 2020 г., Могилёв / Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»; редколл. А.В.Акулич (отв.ред) [ и др.] – Могилёв, УО МГУП, 2020. – Том 1. - с. 255-256.
Василенко З.В., Андреева И.И. О возможности использования пищевой крови в производстве мясопродуктов // Техника и технология пищевых производств: Материалы ХIII Междунар. научно-технич. конф., 23-24 апреля 2020 г., Могилёв / Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»; редколл. А.В.Акулич (отв.ред) [ и др.] – Могилёв, УО МГУП, 2020. – Том 1. - с. 257-258.
Василенко З.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В. Разработка технологии белковой добавки из коллагенсодержащего сырья для производства вареных колбас функционального назначения //Актуальные проблемы развития общественного питания и пищевой промышленности: Сборник статей Международной научно-практической и научно-методической конференции. Белгород, 28 марта 2018 г. – Белгород: Белгородский университет кооперации, экономики, права, 2018.
Василенко З.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В., Рогова Е.Н. Влияние щелочной обработки на степень набухания и гидротермическую устойчивость коллагенсодержащего сырья - International Scientific and Practical Internet Conference 2018 / Akaki Tsereteli State University. – Kutaisi: 2018. – С. 4-8.
О.В. Шкабров, И.М. Чернуха, И.И. Андреева, Е.Д. Борисова, В.Д. Резниченко Исследование органолептических и микроструктурных показателей свинины с технологическими пороками в процессе автолиза // Вестник МГУП научно-методический журнал. – 2018. – №2(25). – С.99-104.
Василенко З.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В., Об организации лабораторного практикума с элементами УИРС по дисциплине «Методология разработки новых технологий в отрасли» // Качество подготовки специалистов в техническом университете: проблемы, перспективы, инновационные подходы: Материалы IV Международной научно-методической конференции 15-16 ноября 2018г. Могилёв, УО МГУП, 2018. – с. 188-189.
Василенко З.В., Стефаненко Н.В., Андреева И.И., Шкабров О.В. Об использовании пряно-ароматического и лекарственного растительного сырья в производстве мясопродуктов - International Scientific and Practical Internet Conference 2018 / Akaki Tsereteli State University. – Kutaisi: 2018. – С. 60-65.
Василенко З.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В., Болашенко Т.И. Особенности подготовки компонентов субпродуктово-крупяной композиции в технологии вареных колбас – Техника и технология пищевых производств: Материалы ХII Междунар. научно-технич. конф., 19-20 апреля 2018 г., Могилёв / Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»; редколл. А.В.Акулич (отв.ред) [ и др.] – Могилёв, УО МГУП, 2018. – Том 1. - с. 325-326.
Василенко З.В., Стефаненко Н.В., Андреева И.И. Об использовании настоя кипрея узколистного в производстве вареных колбасных изделий – Техника и технология пищевых производств: Материалы ХII Междунар. научно-технич. конф., 19-20 апреля 2018 г., Могилёв / Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»; редколл. А.В.Акулич (отв.ред) [ и др.] – Могилёв, УО МГУП, 2018. – Том 1. - с. 322-323.
Василенко З.В., Стефаненко Н.В., Андреева И.И., Шкабров О.В. Об использовании яблочного порошка в производстве мясного полуфабриката «Колбаски сырые замороженные и охлажденные» – Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции: сборник статей III Международной научно-практической конференции. Минск, 23-24 марта 2017 г./под общ. ред.:В.Я. Груданова. – Минск, БГАТУ, 2017 – С.152-154.
Василенко З.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В., Шкабров О.В. Изучение возможности использовании кукурузной крупы при производстве вареной колбасы – Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XI Международной научно-технической конференции, 20-21 апреля 2017г., Могилев/ УО «МГУП»; редкол.: А.В.Акулич (отв.ред.) [и др.].- Могилев: УО «МГУП», 2017.- с.142.
Василенко З.В., Стефаненко Н.В., Андреева И.И., Шкабров О.В. Об использовании яблочного порошка в производстве мясных продуктов – Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XI Международной научно-технической конференции, 20-21 апреля 2017г., Могилев/ УО «МГУП»; редкол.: А.В.Акулич (отв.ред.) [и др.].- Могилев: УО «МГУП», 2017.- с.152.
Василенко З.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В., Шкабров О.В. О влиянии белковой добавки из модифицированных свиных желудков на показатели качества паштетов – Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции: сборник статей III Международной научно-практической конференции. Минск, 23-24 марта 2017 г./под общ. ред.:В.Я. Груданова. – Минск, БГАТУ, 2017 – С.173-175.
Василенко З.В., Шкабров О.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В. О возможности использования белоксодержащей добавки из зерна люпина в производстве мясных полуфабрикатов – Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XI Международной научно-технической конференции, 20-21 апреля 2017г., Могилев/ УО «МГУП»; редкол.: А.В.Акулич (отв.ред.) [и др.].- Могилев: УО «МГУП», 2017.- с.134.
Василенко З.В., Стефаненко Н.В., Андреева И.И., Шкабров О.В. Об использовании пищевой крови в производстве мясных рубленных полуфабрикатов – Материалы международной научно-практической конференции «Товароведение и экспертиза, производство пищевых и кормовых продуктов, обеспечение их качества и безопасности» – Казань, 2016. – с 68 – 74.
Василенко З.В., Андреева И.И., Стефаненко Н.В., Шкабров О.В. Разработка технологии белковой добавки из свиного коллагенсодержащего сырья для использования в производстве вареных колбас – Сборник материалов международной научно-практической конференции «Инновационные подходы и технологии для повышения эффективности производств в условиях глобальной конкуренции», посвященной памяти члена-корреспондента КазАСХН, д.т.н., профессора Тулеуова Елемеса Тулеуовича. 01 марта 2016 г. – Семей: Государственный университет имени Шакарма, 2016. – Т.1.,с.109-113.

Общественные объединения

Подразделения

Контакты

Студентам

Аспирантам

Магистрантам

Институт повышения квалификации и переподготовки

Механический факультет

Кафедры

Контакты

Инженерно-инновационный факультет

Кафедры

Контакты

Химико-технологический факультет

Кафедры

Контакты

Технологический факультет

Кафедры

Контакты

Отдел профориентации и довузовской подготовки

Свяжитесь с нами

Главные вкладки

Информация