Самуйленко Татьяна Дмитриевна

2011–2014 – аспирантура учреждения образования «Могилевский государственный университет продовольствия», научная квалификация «Исследователь» в области технических наук

2016 – защита кандидатской диссертации на тему «Технология жидкой ржаной закваски с использованием коры дуба для производства хлеба в дискретном режиме» по специальности 05.18.01 – технология обработки, хранения, и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства, присвоена ученая степень «кандидат технических наук»

2018 – присвоено ученое звание «доцент» по специальности «Технология (продовольственных продуктов)»

2019 – по настоящее время – обучение в докторантуре учреждения образования «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»

Награды, почетные звания

Награды, почетные звания:

Грамота Министерства образования Республики Беларусь за высокие показатели в научно-исследовательской деятельности (от 28.11.2016, приказ №128-у).

Трудовая деятельность

Трудовая деятельность:

01.08.2005 - 30.06.2014 Ассистент кафедры технологии хлебопродуктов учреждения образования «Могилевский государственный университет продовольствия»;

01.11.2014 - 01.11.2015 Старший преподаватель кафедры технологии хлебопродуктов учреждения образования «Могилевский государственный университет продовольствия»;

02.11.2015 - по настоящее время Заведующая аспирантурой учреждения образования «Могилевский государственный университет продовольствия» (в настоящее время – учреждение образования «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»)

Общественная работа

Общественная работа:

Ответственная за профагитационную работу на кафедре технологии хлебопродуктов

Сфера научных интересов

Сфера научных интересов:

Современные биотехнологии хлеба из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки

Достижения в области науки

Достижения в области науки:

Защищена кандидатской диссертации на тему «Технология жидкой ржаной закваски с использованием коры дуба для производства хлеба в дискретном режиме» по специальности 05.18.01 – технология обработки, хранения, и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Имеется более 106 научных работ, в том числе 1 монография, 25 научных статей, 55 материалов конференции и 25 тезисов докладов, 40 методических разработок для образовательного процесса и производства, 3 патента на изобретение, 1 одобренная заявка на выдачу патента, 3 технических условия, 14 рецептур, 16 технологических инструкций, 1 рекомендация к применению, 23 акта внедрения в производство, 8 актов внедрения в образовательный процесс. Была руководителем 4 научно-исследовательских работ, 2 из которых финансировались Белорусским фондом фундаментальным исследований. Была исполнителем 13 научно-исследовательских работ, как на хоздоговорной, так и бюджетной основе.

Основные публикации

Основные публикации:

Самуйленко, Т. Д. Технологии сброженной заварки в дискретном режиме производства заварных сортов хлеба: монография / Т. Д. Самуйленко, А. В. Акулич. – Могилев: БГУТ, 2021. – 260 с.
Самуйленко, Т. Д. Разработка компонентного состава сухих композитных смесей для заварных сортов хлеба улучшенной пищевой ценности / Т. Д. Самуйленко, А. В. Акулич, Р. Т. Тимакова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2021. – №4. – С. 175–187. (https://doi.org/10.36107/spfp.2021.240).
Самуйленко, Т. Д. Комплексная оценка качества несладких мучных снеков категории «Натуральный продукт» / Т. Д. Самуйленко [и др.] // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий. – 2021. – №2. – С. 40–48.
Самуйленко, Т. Д. Исследование процесса осахаривания ржаных заварок в технологии заварного хлеба при дискретном режиме производства / Т.Д. Самуйленко, А.В. Акулич // Health, Food & Biotechnology. – 2020. – Volume 2, Issue 2. – С. 60–74 (https://doi.org/ /hfb2020.i1.s, https://doi.org/10.36107/hfb.2020.i2).
Акулич, А. В. Анализ производственного цикла заварочных отделений хлебопекарных предприятий Республики Беларусь / А. В. Акулич, Т. Д. Самуйленко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2020. – №4. – С. 126–138. (https://doi.org/10.36107/spfp.2020.i4).
Samuylenko, T. Effect of the composition of flour nutrient substrates on the activity of microorganisms from the bacterial concentrates / T. Samuylenko, A. Akulich // Food Science and Applied Biotechnology. – 2020. – №3 (2). – Рр. 127–133 (https://doi.org/10.30721/fsab2020.v3.i2.82).
Samuylenko, T. Analysis of Raw Materials Components of Dry Composite Mixes for Production Food Concentrates / T. Samuylenko // Journal of Food Science and Engineering. – 2019. – №9. – Р. 355–361 (doi: 10.17265/2159-5828/2019.09.001).

Общественные объединения

Подразделения

Контакты

Студентам

Аспирантам

Магистрантам

Институт повышения квалификации и переподготовки

Механический факультет

Кафедры

Контакты

Инженерно-инновационный факультет

Кафедры

Контакты

Химико-технологический факультет

Кафедры

Контакты

Технологический факультет

Кафедры

Контакты

Отдел профориентации и довузовской подготовки

Свяжитесь с нами

Самуйленко Татьяна Дмитриевна

Главные вкладки

Информация