Название:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Авторы:
Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская
Обложка:
Год издания:
2025
Вид издания:
Учебно-методическое пособие
ISBN:
978-985-7281-96-1
Оприсание:
В учебно-методическом пособии освещены вопросы технологии производства и качества макаронных изделий, даны представления о процессах, происходящих на различных стадиях производства макаронных изделий, рассмотрены технологические схемы основных видов
прессующего, сушильного и др. технологического оборудования, рассмотрено состояние и перспективы развития макаронной отрасли в Республике Беларусь.
